Kombüse

Die Kombüse ist der Raum auf einem Schiff, in dem die Nahrungszubereitung stattfindet. Sie ist mit speziellen Geräten ausgestattet, die auf die Gegebenheiten auf See abgestimmt sind, wie z.B. stabile Herdplatten, die bei den Bewegungen des Schiffs nicht kippen, oder spezielle Vorratsschränke. In großen Kreuzfahrtschiffen wird die Kombüse oft als hochprofessionelle Küche betrieben, in der täglich Tausende von Mahlzeiten für Passagiere und Crew zubereitet werden. Die Kombüse ist ein wichtiger Teil des Schiffs, da die Ernährung der Besatzung und der Passagiere wesentlich für die Moral und das Wohlbefinden ist. Der Begriff „Kombüse“ stammt aus dem Französischen „combustible“ und bezeichnet ursprünglich den Raum, in dem das Feuer für das Kochen genutzt wurde. In der modernen Schifffahrt ist die Kombüse meist mit modernen Kochtechniken ausgestattet, die es ermöglichen, ein breites Menü zu bieten, das den internationalen Standards entspricht.